牛バラ肉の煮込みレタス添え



意外と手間のかからないお料理です。
是非挑戦してみてください。

【１】牛バラブロックを1口大よりやや大きめのサイコロ状に
切っておく。竹の子は縦半分にしてクシ切りにし、生しいたけは
ヘタを取り、斜め半分に切る。葱は三等分にししてから
縦切りで四等分にする。レタスは適当な大きさに手でちぎっておく。




【２】鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。その中に
牛バラ肉を入れ、表面が白くなるまでボイルし、ザルにあげる。




【３】鍋に調味料を全て入れ、【２】と竹の子を入れ強火で１０分煮込む。




【４】その後中火にし、生椎茸と長ネギを入れ、7〜８分煮込む。





【５】最後に味見をして、よければ適度なとろみが
つくよう、水溶き片栗粉を少しずつ入れ
ごま油を少々入れる。





【６】お皿の中央にレタスをのせ、その上から
【５】を盛り付ける。