お子様の大好きな中華のお惣菜といえばこれ。
サクッとフワッの程よい食感を目指してください。
唐揚げのレモンソースあえ
お子様の大好きな中華のお惣菜といえばこれ。
サクッとフワッの程よい食感を目指してください。
| 【材料】４～６人前 | 【ソース用】 |
| 鶏もも肉……………２枚 | レモン汁……………大さじ４ |
| レモンスライス……３～４枚 | 砂糖………………大さじ２ |
| レタス…………… ４～５枚 | ガラスープ…………大さじ８ |
| 塩………………小さじ2分の1 | |
| 【鶏肉下ごしらえ用】 | 胡麻油……………大さじ１ |
| 塩……………小さじ３分の1 | 水溶き片栗粉……大さじ１ |
| 醤油…………小さじ１．５ | 【衣用】 |
| 日本酒………小さじ１．５ | 片栗粉…………１カップ |
| 卵黄…………１個分 | 小麦粉…………大さじ２ |
| 胡椒…………少々 | 【揚げ油】 |
| 片栗粉………大さじ２ | サラダ油………適量 |
【1】鶏モモは１口大の大きさに切り、塩小さじ３分の１、醤油
と酒各小さじ1.5、胡椒少々、卵黄をよくもみつけてから
片栗粉大さじ2をからめて１５分以上置く。
【2】ソースの材料を混ぜ合わせておく
【3】片栗粉１カップに小麦粉大さじ2を混ぜ合わせた衣を
【1】に薄くつけて中温のサラダ油でゆっくり揚げる。
【4】小鍋にソースの材料を入れて煮立て胡麻油
大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1を加えて
とろみを付ける。
【5】レタスとレモンを敷いて③を盛り④をかける。
（献立のヒント）浅漬けと実だくさんの味噌汁などを添えて
さっぱりレモンの香りをいかしては。
