マンゴープリン



生のマンゴーを使ったとろけるプリン。
中華ﾃﾞｻﾞｰﾄとしてはメジャーな存在です。

【1】マンゴーの皮をむき、実を押しつぶしながら
ザル等で濾しピューレ状にする。





【2】牛乳、生クリーム､砂糖を鍋に入れ火にかける。
砂糖が溶けて、ふつふつと泡がたってきたら火をとめる。





【3】あらかじめ水でふやかしたゼラチンを【２】に加えて溶かす。





【4】ザルで【3】を濾しながら【１】のボウルにいれる。

【5】ボウルを氷水にあて、冷やしながらとろみがつくまで撹拌する。

【６】プリン型にいれて冷蔵庫で冷やしかためる。
生のマンゴーを飾るとさらに豪華になります。